百分百彩票网

餐厅布草正确收台的方式

点击次数:   更新时间:2017-02-13 15:39:02   【关闭分    享:

  很多酒店面对布草清洁问题总觉得是洗衣厂的问题,这种结论是不客观的,如果我们详细了解了布草流转过程中的各个环节,就会发现如果客房布草和餐厅布草未分类洗涤,直接将餐厅布草和客房布草混合投入水洗机里面,餐厅布草的油污、色素、汁渍等污渍渗透到客房布草中,导致了交叉污染,原本清洁的客房布草产生了新的污渍也是布草难以洗净的一个原因。 针对这种情况要从根源上解决问题。那么餐厅布草正确收台的方式是怎样的呢?
  餐厅布草的分类也是需要讲究的,很多地方的餐厅收台员为了避免客人看见清洁台面的卫生,直接将桌布把整个桌面的碗筷及脏的纸巾等杂物一起捆绑拿走,在后台操作时将桌布摊放在油污的地面,再检出各类碗筷杂物,这种方式不仅仅将容器内剩余的油污全数弄脏在桌布上,也导致了碗碟的瓷器容易破损。

餐厅布草


  正确收台的方式是在筹建初期就应该准备分类的三个盆,要求盆干净无污垢,三个盆的主要作用是,一个装碗筷,碗筷的油污较少,便于清洁人员清洗;一个装剩菜的碟盘类,此类物品油污较多,厨房清洁时重点清洗;剩余的一个是装剩饭菜,将碗碟内剩余的饭菜倒入一个盆中,避免油污脏在桌布上,便于洗衣房洗涤。
  在后续清理过程中,用破损报废的餐厅方巾及餐巾擦拭桌面,严禁用桌布直接清洁,避免玻璃转台上的油污沾在桌布上。一道工序是撤离桌布,允许桌面的纸巾、牙签、及剩余的杂物通过桌布包走,在后台操作时抖动桌布,此类无油污的杂物一次性跌落后清理干净,桌布上剩余的油污较少,洗衣房的清洁程序同时降低,也避免了经常性采用强洗对桌布的损耗。

友情链接:新利彩票  博发彩票网  新利彩票  新利彩票  博发彩票官网  新利彩票官网  新利彩票  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!